你知道有的广西人为什么天天喝粥吗（为什么广西人爱喝粥）

导读你知道有的广西人为什么天天喝粥吗2022年11月15日我们整理了你知道有的广西人为什么天天喝粥吗的相关数据，依我的观察，现在大部分广西人的生活都很好了，基本不存在为了省钱而一天都喝粥的情况，大部分人每天喝粥的情况主要是在夏天，像我的五个姑姑...

我就是一个非常典型的喜欢天天喝粥的广西人。老家在贵港市平南县官成镇，初中在镇上读，高中在贵高读书，去江西读大学，毕业后在广东打工十年，今年开始回家发展，不管去了哪里，喜欢天天喝粥的习惯一直没变。

广西人喝粥的一些传统和变迁

广西人喜欢吃粉，比如南宁老友粉、南宁生料粉、牛肉粉、桂林米粉、柳州螺丝粉、桂平猪脚粉、我们平南的思旺桥头粉、官成粉儿等等，从干捞、爆炒、汤粉到湿粉，做法多种多样。广西人也也非常喜欢喝粥，有些人天天喝粥，这个是事实。从历史传统来说，广西在全国来看算是一个相对落后的自治区，以前穷的时候，农村人家早上起来煮一锅粥，从早吃到晚是常有的事情，常见的配菜不过是萝卜干、梅菜（广西叫头菜儿）、酸菜等。我小时就见过邻居将炒熟的花生用铲子的把柄敲碎倒在碗里当“送粥菜”的。年代有点久远，找不到当时的图片了，大概类似下图，大家可以脑补一下炒花生一分为二粘着细盐的样子。

依我的观察，现在大部分广西人的生活都很好了，基本不存在为了省钱而一天都喝粥的情况，大部分人每天喝粥的情况主要是在夏天，像我的五个姑姑，基本家家都保持着从早到晚有白粥的习惯，粥是主要的早餐，也是午餐和晚餐的辅食。我们家大概也是如此。但是对于我个人而言，是特别爱喝粥的一个人，所以经常除了白粥之外，还喜欢煮各种粥。

在这里请允许我向大家介绍一种在我心目中拥有至高地位的粥——玉米粥，虽然这不是最好喝的一种粥，但是我对玉米粥有非常特殊的感情，像迅哥儿在《社戏》中对六一公公的毛豆那种感情。因为我是在贵港西江农场出生的，也在那里住过一段时间，有一个非常疼爱我的叔公，小时候每年偶尔会去住一段时间，叔公喜欢将玉米粉煮成那种入口非常丝滑的粥，不管是春夏秋冬，喝起来都非常舒服。这也是许多贵港人喜欢吃的一种粥，贵港除了是甘蔗的产区，也是玉米的产区，所以玉米粥在贵港人家很常见。

我对粥有特殊的偏好，第一个缘故就是小时候吃的玉米粥，里面饱含着叔公对我的疼爱，现在隔了很久喝一次玉米粥，想起不太快乐的童年里和叔公在一起的那些温馨的时光，眼泪还会掉到粥里。

粥是真的香，粥的世界大到你无法想象

我对粥第二次产生浓烈的兴趣，是在贵港读高中的时候。我是2000年上的高中，2003年的时候我经常和一帮同学到十字街和凤凰街一带吃粥，那些粥摊很有特色，将粉肠、猪肝、瘦肉、猪鞭、鸡子、猪骨髓等多种生粉摆放在一起，任君选择，按斤计价，我记得当时好像是25块钱一斤，粥是根据人数多少多放点米，现煮出来，特别香，特别诱人。

我后来到深圳上班，出差全国不少省市，但是很少见到这么丰富的粥摊。我很久没到贵港了，粥的成品大概是这样的，你们可以感受一下，反正很补。当时我们经常是打完球和踢完球去，精疲力尽，但是吃完也许是休息好了，也许是粥的力度有点猛烈，个个都感觉满血满魔，幸好学业负担很重，再猛的料也消化掉了。

这里要特别提一下猪鞭这个东西，乍听之下有些不雅，但其形也令人有些脸红，但是吃起来味道还不错，不管是煮粥还是烧烤，都有一席之地。感兴趣的朋友不妨一试，同时友情提示，根据自身情况，酌量下菜，自行体会，效果不管如何，都切勿声张。

我对粥第三次产生强烈的兴趣，是毕业工伤之后。刚毕业时在东莞上班，有一个经常带我去酒店应酬吃饭的老板，经常需要喝白酒，我酒量不佳，常常喝多了就吃不下饭，这种饭局大部分的主食也都是米粉、金银馒头和粥之类的。那时候我们点得最多的是菜心粒粥，非常清淡，适合解酒，有些酒店会加上瑶柱或者干贝，价格更高，口感味道更好。那些年酒量见涨，对粥的热爱也逐渐培养和巩固了下来。

我既然这么喜欢吃吃喝喝，当然也下厨。要是居家的话，我最擅长的是家常的几种粥：第一种是深夜饮酒归来，喝了太多白酒半夜总会口干舌燥醒来一次，那个时候我喜欢起来煮一碗鸡蛋粥，明火煮粥，打一个鸡蛋，放点胡椒粉、白酒和姜丝葱花，有一种难以名状的美好。

上图就是鸡蛋粥的成品，是网络上随便找的图，我做出来的粥，卖相可能还要更好一些。建议有些经常应酬的朋友不妨试一试自己做一下这个粥，非常简单，社会和生活常常让我们寒心，自己暖暖胃吧。

第二种是周末早上做的粉肠猪腰瘦肉粥或者淡菜粥（有时候添加瑶柱和干贝）。粉肠猪腰瘦肉粥稀松平常，不做过多解释。这里我特别推荐淡菜粥，由于是海鲜制品，不同价格品质差别很大，反正买价格高的就对了，要仔细清洗，煮的时候一定要加姜和料酒，很清甜，甜不过初恋，但味道很不错了。

2017年8月，我回到南宁和姐姐一起做一个餐厅。当时接触了很多南宁餐饮界的朋友，结识了一位当地饮食行业的大咖人物，他拥有多个餐饮品牌，旗下有一个专门做粥的品牌，这几年非常成功，如今已经在全国多个城市遍地开花以下是他这个粥品类餐厅的主打菜品，大家可以感受一下，是不是非常丰富？

所以说粥的世界，大到我们无法想象。而且喜欢喝粥，并不是说你只是喝粥，还可以搭配很多小菜，像油条、生煎包、咸菜、春卷都是我非常喜欢的搭配小食。为了避免有打广告的嫌疑，这里我就不放出这是哪个粥类品牌了。在南宁喜欢喝粥的朋友应该会知道的。

粥在一天的什么时候都能吃

说了这么多，回到这个问题本身，有的广西人为什么天天喝粥？首先必然是因为粥真的香啊，上面我随随便便举了一些例子，讲真我是一边码字一边流口水。现在大家都不缺大鱼大肉了，精心烹饪的一碗粥真的既要心思，也有营养。也许很多人有钱带女朋友去高档餐厅吃饭，但未必能端出一碗精心熬好的粥来以表心意。

其次，通过我上面介绍自己喝粥的经历，可能你们也看到了，既可以天天喝粥，还可以一天什么时候都能喝粥。早餐你总不能天天吃饭吧？但天天喝点粥就没问题，中午作为辅食，晚上作为主食和辅食都可以，夜宵的粥也是上佳选择。

广西和广东并称“两广”，所以在喝粥上其实也受到广东风味的很大影响，比如潮汕地区的砂锅粥和海鲜粥，在广西也很流行。广西钦北防地区（钦州、北海、防城港）靠海，海鲜多，普通人家也经常煮些海鲜粥，根据自己的实际情况，有时候以虾为主，有时候添加一些鱼和蟹等品牌，味道也非常鲜美，浓淡两相宜。

作为一个广西人，如果有条件、有时间、有心情，我确实喜欢天天喝粥，偶尔改善一下生活，偶尔哄一下老婆，偶尔叫上朋友来联络一下感情。