导读“不是说洋葱抗癌吗？我天天吃怎么结节还变大了？”王阿姨今年58岁，就在半年前的体检中，查出肺部有结节，因为比较小，医生给的建议是随访观察，也没有开什么药物，就让王阿姨两手空空地回家了。虽然医生的态度风轻云淡的，但是王阿姨非常紧张，毕竟不少人...

一、为什么洋葱会“辣眼睛”

洋葱之所以会让人“流泪”，是因为它会释放一种叫催泪因子的化学物质，这种物质其实是洋葱的一种保护机制，用来防止外界生物对它的侵害。催泪因子藏于洋葱细胞中，单纯的剥开洋葱是不会刺激到它，但当你去剁碎、去捣鼓、碾压，洋葱细胞就会受到破坏，从而释放催泪因子，让你痛哭流涕。

怎样切洋葱不辣眼睛？

1、冷冻

切洋葱前，可以把洋葱放入冰箱冷藏5—10分钟，冷藏后的催泪因子不容易挥发，加工的时候也就不容易受到刺激。

2、利用水

洋葱的催泪因子易溶于水，因此切洋葱的时候可以用水洗一下刀再切，物质就会被水中和，就不会辣到眼睛了。

二、洋葱真的能杀死癌细胞吗？

洋葱是生活中非常常见的蔬菜，但近年来不断有传言流出，称洋葱是抗癌之王，多吃能杀死癌细胞。洋葱真的有如此“神效”？

日本熊本大学一项针对洋葱的研究，研究人员从洋葱中分离得到了一种天然化合物—洋葱素A。在体外研究实验中，研究人员观察到洋葱素A可以减慢上皮卵巢癌细胞的生长，同时还可以抑制骨髓衍生抑制细胞的活性，降低其促肿瘤的作用。

研究人员分析，这可能是因为洋葱素A可影响促癌的转录因子，使其能够抑制M2型巨噬细胞极化和癌细胞增殖。

如此说来，吃洋葱真得可以实现抗癌？上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英表示，癌症不是靠吃单一的食物就能预防的，动物实验或是体外实验都只是比较初步的结论，食物是由多种成分组成，而人体又是一个复杂的机体，食物达到的功效，能否在人体试验得到相同的答案，仍存在许多不确定性。

三、这些被商家吹上天的抗癌食物，都很夸张

对于中老年人而言，最吸引他们的节目就是养生节目了。这些节目为了竞争，良莠不齐，甚至还请了所谓“神医”，将人引入歧途。

1、绿豆

当年作为“中国食疗第一人”的张悟本，其一句“绿豆能治百病”，让绿豆一个平平无奇的豆子，突然身价飞涨。张悟本宣称，癌症不用化疗，心脏病也不用随身携带救生丸，每天一碗绿豆汤，什么疾病都能治。

然而，绿豆只是一种食物，没有治病功效，最后张本悟自己都得了糖尿病、脑梗，不得不住进了医院。

2、大蒜

大蒜因其独特的辛辣味，是家庭做菜常备的辅料。但不知何时起，大蒜被吹捧成“抗癌蔬菜”。实际上并没有任何研究显示大蒜直接能降低癌症风险，虽然有研究证实大蒜对大肠癌预防有效，但这些研究都较为粗糙，对于大蒜抗癌的原理也没有给出解释。

3、秋葵

秋葵口感比较奇特，它本身存在很多粘液，因此被许多商家鼓吹其为“绿色人参”，是癌症的克星。秋葵的粘液不过是秋葵多糖，其中50%是可溶性纤维素，属于膳食纤维，其他成分也就是一些维生素和矿物质，和其他蔬菜无异。因此并没有什么特别之处。

网上传说具有抗癌效果的蔬菜和水果还有很多，实际上，并没有什么抗癌的特效食物，指望多吃某些食物就能远离癌症，过于异想天开。想吃出健康，还是需要根据不同体质、年龄等因素，掌握食量，讲究营养均衡，和食物多样化，才能更有利于预防癌症的发生。#我在头条搞创作第二期##谣零零计划#

参考资料：

[1]马志英.破解朋友圈食品安全谣言之抗癌食物[J].食品与生活,2016(10):21.

[2]《洋葱化合物有望治疗卵巢癌》.山东电视文旅频道.2016-11-02

[3]《养生节目火爆，也许不值得庆贺》.新周刊.2022-05-30

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洋葱，如何成为菲律宾的奢侈品

近几个月菲律宾的洋葱价格上涨了两倍

美国通胀放缓是否为世界指明了道路？

“我们收获的东西一文不值”

上个月，这个热带国家的通货膨胀率达到了 14 年来的新高，衡量从食品到燃料等各种价格上涨的指标。

兼任农业部长的小费迪南德·马科斯总统将食品价格上涨称为“紧急情况”。本月早些时候，马科斯先生批准进口红洋葱和黄洋葱，以增加供应。

专家表示，菲律宾经济的重新开放正在推动需求，而恶劣的天气影响了包括洋葱在内的食品生产。

ING 银行高级经济学家尼古拉斯·马帕说：“早在 8 月份，农业部就预测块根作物可能出现短缺。几个月后，菲律宾遭受了两次强风暴袭击，造成农作物严重受损。”

“随着经济的急剧复苏，我们还看到需求明显回升，”马帕先生说。

广泛影响

价格上涨也打击了宿雾的街头小吃摊，这些小吃摊深受当地人和游客的欢迎。

油炸蔬菜、肉类和海鲜通常佐以洋葱和醋蘸酱。

“洋葱是我们菜肴的重要组成部分。它增加了一种美味的嘎吱声 [和] 甜味，以对比我们食物的咸味，”亚历克斯蔡说，他已经减少了他摊位上的洋葱。

“我们感谢政府正在采取措施阻止价格上涨。我们希望他们继续实施这些措施以进一步降低价格，”他补充道。

洋葱如此受追捧，以至于 April Lyka Biorrey 选择在伊洛伊洛市举行的婚礼上携带一束洋葱。

“我问我的新郎我们是否可以用洋葱代替鲜花，因为婚礼后鲜花会枯萎并最终被扔掉，”比奥雷女士告诉当地一家报纸。

“那为什么不用洋葱呢？它很实用，婚礼后仍然可以使用，”她打趣道。

这种蔬菜是伊洛伊洛市婚礼的核心

其他人则因将洋葱走私到该国而惹上麻烦。

本月早些时候，菲律宾航空公司的 10 名机组人员因试将近 40 公斤的洋葱和水果偷运到行李袋中而受到调查。

海关官员后来表示，他们不会面临指控，但警告旅客不要在没有许可证的情况下携带农产品。

日益严重的危机

这场危机给马科斯先生带来了压力，他曾承诺在担任农业部长期间提高粮食产量。一些立法者要求他任命继任者。

菲律宾参议员 Grace Poe 在一次关于该国食品价格上涨的听证会上说，“以前是糖，现在是洋葱。我们最终将对厨房里的一切都举行听证会。”

Kantar Worldpanel 咨询公司的 Marie-Anne Lezoraine 表示，气候变化也是该国粮食安全的主要威胁。

“对于大多数已经只能负担得起必需品的消费者来说，购买力很紧张。如果气候变化导致短缺并因此导致价格飙升，这将对菲律宾的很大一部分消费者造成非常具有破坏性的影响，”Lezoraine 女士说。

但 Mapa 先生认为，随着政府进口更多洋葱，洋葱的价格可能会稳定下来。

他说：“然而，时机可能不尽如人意，因为它恰逢 2 月当地生产的洋葱的收获季节。” “一旦收成和进口几乎同时上市，价格实际上可能会大幅下跌。”

这道蔬果盘饰：梦幻向日葵，最适合宝宝吃

这个蔬果盘饰是用：芒果，玉米，菜心，洋葱材料来制作的，每做一个盘饰首先要结合生活中的需要，更有构思，在制作的过程中，需要是耐心，用心，坚持。

By 风雨过后迎彩虹

用料

玉米 1根

芒果 3个

菜心 4条

洋葱 半个

做法步骤

1、准备好上材料，洋葱是摆盘中加上去的

2、玉米粒用小刀慢慢取岀，不要取玉米的半截，因为做出来效果欠佳

3、菜心定位

4、芒果切两刀，对边切，看上

5、芒果刻成圆型，看上

6、把芒果放好，然后慢慢摆玉米粒，看上

7、摆放好啦在菜心的底部放半边洋葱，这样作品就完成了，希望大家喜欢，祝大家新的一年里万事胜意！身体健康！家庭幸福！

玉米的营养功效

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米的饮食禁忌

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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