导读大家好，欢迎爱到美食格物。蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分的酝造，成为天然的这种甜味的食物，它的气味清香，味道甜美，是非常好的一种保健食品。蜂蜜有很多的好处，不但能美容养颜，还可以调理肠胃，所以蜂蜜的价格一直不便宜，但是市...

大家好，欢迎爱到美食格物。

蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分的酝造，成为天然的这种甜味的食物，它的气味清香，味道甜美，是非常好的一种保健食品。

蜂蜜有很多的好处，不但能美容养颜，还可以调理肠胃，所以蜂蜜的价格一直不便宜，但是市面上的假蜂蜜却很多，那么想买一瓶纯正的好蜂蜜应该怎么挑选呢？

其实很简单，只要掌握好以下8点，保证可以挑选到心仪的好蜜！

蜂蜜的颜色是根据不同的蜜源植物的不同有所不同，市场的上的蜂蜜分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、狼牙蜜、枣树蜜、油菜蜜等。每一种的颜色都有一点点不同，无论是单花还是混合的蜜种，颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。蜂蜜之间的色泽差异，分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。但是同一种蜜，不会出现两种颜色，所以您在超市中选购的时候，如果发现同一种蜂蜜出现两个颜色，就是不正常的。

当我们将蜂蜜舀起来或者用一根筷子挑起蜂蜜的时候，蜂蜜会呈流线状往下滴落，在最后一滴的时候又能够回弹，甚至可以呈珠状，这样的状态就是纯正的蜂蜜，而用糖浆勾兑出来的假蜂蜜，并不会出现这种回弹现象，另外也可以将蜂蜜滴落到纸上，滴落之后，它在纸上也是可以形成一个非常圆的珠状，同时可以观察纸张背面，纯正的蜂蜜不会渗透，而里面掺水或是用糖浆勾兑的，会渗透到背面。

纯正的蜂蜜会有结晶现象，储存温度在5°以下就会在容器底部或整个容器内形成白色、琥珀色、深褐色、黑色等不同颜色的膏体、固体。这种现象就被称为蜂蜜结晶，而劣质的假蜂蜜或者糖浆不受温度的影响，纯正蜂蜜出现结晶之后，用手轻轻碾，会觉得绵软易化，无沙粒状，放入温水中很快就会融化掉，且并不会变味。

蜂蜜是蜜蜂将花朵中花蜜采集进蜂巢经过发酵之后的产物，所以它会有非常浓郁的花香气，且伴随着甜蜜的味道。用糖浆勾兑出来的假蜂蜜，可以闻出非常甜的味道，但是却缺少了花香气，如果您发现购买的蜂蜜里面会有很多人工香精的味道，或者有异常的香味，则证明蜂蜜有可能是假的，纯天然的蜂蜜气味天然只有花香。

第5点，看标签

在购买蜂蜜的时候可以看一下蜂蜜上面的标签以及配料表，如果是纯正的蜂蜜，那么它的配料表上只会写蜂蜜或枣花蜂蜜，槐花蜂蜜之类的，而配料表很杂的蜂蜜或带有功能性以及导向性的蜂蜜，都不是纯蜂蜜，比如配料表中会有一些中草药，蜂蜜名称写着甘草蜂蜜或枇杷蜂蜜或人参果蜂蜜等等，这样的配料表中就有可能加入人参果原浆或枇杷果原浆。

第6点，看浓度

可以拿起一瓶蜂蜜上下左右使劲的摇晃，摇晃的过程中，蜂蜜中会出现小气泡，之后将蜂蜜静静的放在桌子上，看这些小气泡上升的速度，纯正的蜂蜜由于质地相对粘稠，密度较大，所以蜂蜜中的小气泡上升速度极为缓慢，但如果是劣质蜂蜜或里面掺水的这样的蜂蜜在摇晃的过程中出现的气泡会相对较大，且气泡上升速度较快。

第7点，白酒分辨法

买回来的蜂蜜倒在勺子中或者小碗里，滴上一滴高度白酒，之后观察蜂蜜的颜色变化，如果蜂蜜没有任何变化，则证明是纯天然的蜂蜜，如果出现颜色变化，比如说变成紫色或者红褐色，这样的蜂蜜则有问题。

第8点，燃烧分辨法

取一根铁丝，之后用铁丝的头挑起一些蜂蜜，用打火机或者放在燃气灶上烤一下，如果发现蜂蜜出现火焰或者爆出火花，则证明是假的蜂蜜，纯正的真蜂蜜只会融化滴落，出现焦糖的味道。

蜂蜜的吃法多种多样，既可以温水冲服饮用，也可以和各类食物搭配食用，不管是老人还是孩子食用，都是健康又营养。

学会以上这8个挑选蜂蜜的好方法，以后就再也不用担心买到劣质的蜂蜜了。

您还知道怎样可以快速辨别真假蜂蜜吗？欢迎朋友们评论区留言讨论。

真假蜂蜜怎么分？高级营养师为你支3招，很简单！

蜂蜜是许多人眼中的养生佳品，具有健脾益胃，养血宁神的功效，但是很多人觉得，现在要买到纯正的蜂蜜是越来越难了，市面上的蜂蜜品种鱼龙混杂，到底应该怎么挑？今天小九邀请了国家高级营养师王旭峰，为大家解答选购蜂蜜时的一些困惑。

选购蜂蜜疑问1：找蜂农购买蜂蜜安全么？

由于市面上的蜂蜜真假难辨，许多消费者就选择直接找蜂农买蜂蜜。然而这种第一手的蜂蜜到底安不安全，这是一个疑问。

王旭峰表示，由于蜂蜜的含糖量高达80%，因此真蜂蜜没有保质期，也不会腐败。

如果因为不信任市面产品，去找蜂农购买蜂蜜也是可以的，但消费者最好可以亲眼看到割蜜的过程，避免只看到几个假蜂箱被蒙蔽，最后还是买到假蜂蜜的情况。

王老师还透露，事实上市面上常见的假蜂蜜大多都用麦芽糖调配，主要问题是营养价值低，对人体没有什么致命危害，属于典型的“以次充好”现象。

选购蜂蜜疑问2：蜂蜜产地影响蜂蜜质量？

王旭峰表示，由于产地的不同，蜂蜜的营养构成也会略有区别，就好像番茄有大有小，其品种的差异也会导致营养有所不同，但是归根结底，它们仍属于同种食物，因此不会有很大差别。

他补充到，就目前的市场现状看，只要消费者确保吃到的是真蜂蜜，那么营养成分就是有保证的。从营养学的角度看，尽管蜂蜜种类不同，但由于营养结构相似，因此养生保健的功效其实是差不多的。

选购蜂蜜疑问3：怎么通过外形挑蜂蜜？

王旭峰表示，他个人在去超市买蜂蜜时，一般会选知名品牌的商品，因为知名品牌的质量相对还是有所保障。至于蜂蜜的优劣鉴别，他也向消费者支了3招：

1、看气泡上升速度

快速翻转蜂蜜瓶，能看到底部会出现气泡上升，如果气泡上升速度很慢，说明这种蜂蜜质量比较好，因为蜂蜜密度较大。

2、看粘稠度、拉丝

打开蜂蜜瓶，用筷子蘸一点蜂蜜，然后竖起筷子，看蜂蜜向下流动的过程，如果比较粘稠、可以拉较长的丝，就属于好蜂蜜，如果是质量较差的蜂蜜，拉丝一下子就断了，而且质地很稀。

3、看形状是否饱满

拿筷子蘸点蜂蜜，滴在盘子上，纯正的蜂蜜会呈现非常饱满圆润的形状，假的蜂蜜会容易散开。

王旭峰还提醒消费者，在买蜂蜜时还可以注意生产日期，越新鲜越好。

蜂蜜好不好，不开瓶盖就可以判断，告诉你一个方法，少花冤枉钱

不开瓶子判断蜂蜜好坏的方法

②产生大量气泡：如果我们摇晃蜂蜜瓶子的时候是产生大量的气泡，而且气泡上升很快，这就说明了蜂蜜质量比较差，含水量比较高。原因是蜂蜜的浓度过低，导致里面产生的气泡可以快速的上升。

对于这种蜂蜜来说，还容易变质，蜂蜜里面通常是含有嗜渗酵母和耐高糖酵母的，这两种酵母菌都在蜂蜜中的活跃度通常都和蜂蜜中的含水量有关，在蜂蜜中的含水量较高的情况下，只要温度适合，酵母菌就可以生存，首先是嗜渗酵母的发酵导致蜂蜜中的含水量增加，在含水量增加以后，又满足了耐高糖酵母菌的生存，从而导致蜂蜜变质。

摇晃是判断优质蜂蜜的唯一方法吗？

到了这里有的朋友又有一个问题了，那就是我们上面说的拿着瓶子剧烈摇晃的方法是不是就可以判断蜂蜜的完全地判断出蜂蜜的好坏呢？很显然这也是不可能的，这里面还有一个问题，那就是浓缩蜜的问题。

对于优质的蜂蜜来说，由于含水量低，蜂蜜的浓度高，的确产生气泡很困难，但是对于现代社会来说，想要劣质的蜂蜜能够出现优质蜂蜜的状态，那也不是没有办法，其中比较简单的办法就是通过高温浓缩的方式，将蜂蜜中多余的水分蒸发掉，这样的蜂蜜在摇晃的时候也不会出现大量的气泡，看起来甚至有点像优质蜂蜜，但是实际上营养价值又无法与真正的优质蜂蜜相比。

所以说在我们购买蜂蜜的时候，最好的办法还是先看蜂蜜是不是经过高温浓缩，然后再看蜂蜜的检测报告，还要看采用的检测标准是什么标准，一般来说，检测的项目越多，达标的项目越多，蜂蜜好的可能就越大，如果只是简简单单的检测了一下糖分之类的，那是未必可以判断出蜂蜜好坏的，以上就是今天蜂部落小编给大家分享的全部内容，关于不开瓶子判断蜂蜜好坏的方法，你还有哪些方法呢？欢迎下方留言评论，喜欢的朋友点个，我们明天见。